La nostra passione per la pizza è una storia che inizia da bambini tra le mura di casa, con gli odori e le domeniche trascorse ad aiutare nostra madre nella preparazione di questo piatto conosciuto in tutto il mondo.

La nostra pizza nasce da un impasto a lunga maturazione, con un minimo di 72 ore fino a 100 ore, la nostra miscela di farine selezionate è composta da grani antichi Siciliani, farina integrale e tipo 0 con crusca tostata, con un alta idratazione, il risultato finale è una pizza leggera e digeribile.

Uno degli elementi principale della nostra pizza è l'acqua, il nostro territorio è ricco di sorgenti d'acqua ed è per questo che abbiamo scelto di utilizzare esclusivamente acqua non trattata della sorgente di Geraci Siculo da cui prende il nome l'omonima azienda che la imbottiglia, questa scelta è motivata da un legame con il nostro territorio e le nostre montagne.

La ricerca degli ingredienti per ottenere una pizza unica è stata perfezionata dalla nostra famiglia con l'avvio dell'azienda agricola Masseria Sant'Elia sita a Petralia Sottana, in cui produciamo ortaggi a km0 esclusivamente con l'ausilio di concime animale, acqua, sole e amore.

La coltivazione degli ortaggi di stagione utilizzati nella preparazione dei piatti e delle conserve, ci ha consentito di ottenere dei prodotti genuini e salutari come la nostra passata di pomodoro rosso e di ciliegino giallo di tipo "integrale", in cui utilizziamo tutte le parti del pomodoro dove si concentrano le sostanze più importanti, ovvero la buccia ricca di sostanze antiossidanti ed antitumorali come il licopene, ed i semini che contengono proprietà antinfiammatorie, mediante questo processo riusciamo ad ottenere una passata di pomodoro unica e genuina da assaporare nelle nostre pizze.

Nel corso degli anni la nostra pizzeria ha ottenuto diversi riconoscimenti partecipando a diverse edizioni del campionato mondiale della pizza ed ottenendo nel 2022 il premio di migliore Pizzeria di Sicilia.

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